Fajitas de frango !!

E a festa mexicana não acaba NUNCA!!
Que tal umas fajitas de frango pra dar uma animada? Ouso dizer que é o mais leve dos pratos mexicanos que já postei aqui! Tudo depende da maneira que você vai fazer. Quer ver só?

Ingredientes:

1 peitos de frango
1 pimentão de cada (verde, vermelho, amarelo)
2 xícaras de tomates picados e sem pele
1 cebola grande roxa (ralada)
3 dentes de alho picados
Cheiro verde picado
Sal
Azeite
1 limão
Açúcar
1/2 pimenta chilli
1 pacote de tortilhas (é aqui que entra a opção pelo light).

Ingrediente opcional: Tempero pronto para fajitas, vendido no Pão de Açúcar. É uma delícia.

Sobre as tortillas, você pode comprá-las prontas (existe tortillas para fajitas, que podem ser encontradas no Pão de Açúcar). Porém, eu utilizo massa integral para pizza de frigideira!!! Fica uma delicia e elas são muito leves!!! 

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com sal e pimenta do reino desfie  (ou corte em cubinhos)
Refogue a cebola com alho e azeite e acrescente o frango. Deixei em fogo alto e vá mexendo (10 minutos)
Acrescente o suco de 1 limão e jogue 1 colher de açúcar
Acrescente o tomate picado e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Acrescente os pimentões, a pimenta e deixe levantar fervura.
Corrija o sal e abafe por 5 minutos
Transfira para um recipiente e salpique cheiro verde
Aqueça as tortillas e sirva e as recheie!!

Que tal???